Petunia

Petúnia, ou pepeti para os íntimos. Segunda ninhada de Chaussete e, como a mãe, uma bolinha de pelos disposta a tomar o controle absoluto de sofás, cadeiras e almofadas...

Chaussete

Essa porcaria aqui é a nossa outra gatinha, uma avida fã de DVD's. No momento que ela escuta a TV, aos pouco ela vai se chegando e se instalando no sofá. Ela consegue fazer isso tão bem que no fim nem notamos que ela tomou conta do sofá e eu e Alex ficamos reduzidos a um cantinho minúsculo.

Pablito

Essa coisinha fofa é o mais novo integrante da nossa pequena familia. Ele nasceu na Terça Feira 10 e ja esta galopando e atucanando a Nogueira do cercado.

Taijine de Carneiro e Ameixas Secas

A carne de carneiro é sem duvida a minha preferida! Não sou das mais carnívoras, mas quando se trata de comer um bom carneiro assado, eu sou a primeira a aceitar! Para começar o prato você vai precisar de 400gr de paleta de carneiro ou outra carne com osso, 3 cm de gengibre fresco, uma colher de sopa de mel, um cebola média picada, alho, pimenta vermelha, Alecrim, cravo da Índia, cominho moído na hora, 3 cm de um bastão de canela, uma colher de sopa de concentrado de tomate e 150 à 200 gr de Ameixas secas.
Comece o prato refogando a carne e tomando cuidado para que ela doure de todos os lados, retire a carne da panela e junte o resto dos ingredientes, com exceçao do mel, das Ameixas e do concentrado de tomate. Quando a cebola e o alho estiverem translucidos coloque novamente a carne na panela e acrescente agua até a altura da carne. Neste momento você poderá colocar o concentrado de tomate e o mel, que ajudara a diminuir a acidez do concentrado. Deixe cozinhar por 45 minutos, dependendo do tipo de carne da sua escolha. Na metade do tempo de cozimento acrescente as ameixas. Sirva como acompanhamento Semoula especial para Taboule ou Arroz.

Rutabaga e Noix de St. Jacques

Rutabaga é um bulbo muito parecido com o Nabo, porém, possui uma coloração amarelada, acompanha muito bem peixes, molusco, crustáceos e carnes vermelhas. Essa receita é de Rutabaga refogado e St. Jacques na manteiga.
Para não deixar o prata muito seco eu fiz um caldo, não um caldo do tipo sopa, mas algo que é mais leve que um molho e acompanha melhor (na minha opinião) pratos de frutos do mar. O caldo foi feito com um refogado de alho, echalote, cravo da India, manteiga, Açafrão e cardamomo. Para elevar o gosto do refogado eu não usei agua, mas sim um caldo de carne de um cozido que eu tinha congelado.
A mistura de caldo de carne e frutos do mar é sem duvida o que me fez mudar de idéia em relação a frutos do mar em geral. Esse tipo de mistura apaga um pouco do gosto de iodo da Noix de St Jacques, deixando somente o que ela tem de melhor. Para que o caldo não fique muito liquido, após ter misturado o caldo ao refogado de alho e echalote, deixe reduzir um pouco o volume, para que todo o sabor do caldo se misture aos outros ingredientes.
Para finalizar, um bom vinho, mas não o tradicional vinho branco. Para degustar melhor esse prato, escolha um vinho tinto, do tipo J.P Chenet, ou, se estiver disposto realmente a apresentar a seus amigo uma bela mesa escolha um Cru Vinsobres, 2007- Côtes du Rhône.

Neve na Bretanha

Olha que lindo gente, quase como Gramado-RS, mas não é. Essa foto foi tirada no meu jardim e essa casinha ai é a estalagem dos meus carneirinho, que são dois, Escobar e Cacaouette...Não é uma quantidade impressionante de neve, mas é lindo igual!

Meursault, um vinho branco, seco, frugal e que deixa um forte gosto na boca. Um excelente vinho da região da Borgonha, existe uma outra apelação de Meursault que agora esta na entre safra, e que é realmente delicioso. A apelação "Les Tillets Meursault controleé" é muito indicada para acompanhar frutos do mar, como crustáceos, molusco, peixes de agua doce e peixes marinhos, mas de gosto suave. Acompanha bem pratos a base de carne Porco, Vitela e Javali. Mas o prato mais recomendado para acompanhar um vinho de Borgonha é Escargot acompanhado de manteiga temperada com alho e ervas finas, conhecida como "Beure d'escargot". Ainda não tive coragem de provar,mas reza a lenda que quem prova pede mais...